VIVANTS

Ici, pas d’artifice : les produits sont soigneusement sélectionnés auprès de producteurs privilégiant des pratiques respectueuses de la nature et du vivant. La carte évolue tous les 21 jours au fil des saisons, offrant à chaque visite de nouvelles associations et de nouvelles découvertes.
Aux fourneaux, Paul Bidard et son équipe proposent une cuisine contemporaine, précise et gourmande, qui laisse la part belle au produit. En salle, David, sommelier, compose des accords mets-vins originaux et accompagne les convives à la découverte de vins d’auteurs, choisis pour leur personnalité et leur singularité.