📷 Crédit : xaya
📜 Licence : By-NC-ND 4.0
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Description
Au Xaya, Frédéric Grobost le maître des lieux, est celui qui a fait de cet ancien chai le sanctuaire des nouvelles saveurs basques, mais aussi un repaire pour appétits sensibles à l’intelligence des goûts (Périco LEGASSE, Marianne, 5/7/2023).
Au Xaya, il travaille chaque produit comme une « poésie comestible ». Inspiré par ses apprentissages chez Arnaud Daguin, il privilégie le produit sans le compliquer par une multitude de saveurs.Cette sobriété culinaire célèbre l'essence même des ingrédients.
Les midis : déjeuner du marché à 25 euros (choix entre 2 entrées, 2 plats et 2 desserts) ou gastronomique en 5 services à 55 euros.
Les soirs : choix à la carte.
Au Xaya, il travaille chaque produit comme une « poésie comestible ». Inspiré par ses apprentissages chez Arnaud Daguin, il privilégie le produit sans le compliquer par une multitude de saveurs.Cette sobriété culinaire célèbre l'essence même des ingrédients.
Les midis : déjeuner du marché à 25 euros (choix entre 2 entrées, 2 plats et 2 desserts) ou gastronomique en 5 services à 55 euros.
Les soirs : choix à la carte.
Informations pratiques
Adresse
5 rue Saint Jean
64500 Saint-Jean-de-Luz
64500 Saint-Jean-de-Luz
Téléphone
+33 5 ** ** **
Email
Site web
Capacité
80 couverts
Animaux acceptés
Oui
Accessibilité PMR
Non communiqué